Patate ripiene al forno

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 40m
    • Pronto in: 60m
    Le patate ripiene al forno sono una ricetta vegetariana, molto sfiziosa e sana. Gustose, leggere e semplici da preparare, queste patate possono essere servite come contorno, ma, se accompagnate con dei crostini di pane al forno, possono trasformarsi anche in un piatto unico completo per un pranzo veloce. Sono molto comode anche da portare a lavoro per la pausa pranzo o al parco per un pic-nic in famiglia. Facili da preparare, le patate ripiene al forno non necessitano di preparazioni elaborate e sono ottime anche da mangiare fredde il giorno dopo. Per il ripieno noi abbiamo scelto ingredienti freschi come pomodorini, sedano, cipollotti e erba cipollina, ma voi potete sostituirli con quelli che preferite. Vediamo, allora, gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

    Ingredienti

    • 4 patate
    • 10 pomodorini
    • 2 gambi di sedano
    • 2 cipollotti
    • un mazzetto di erba cipollina
    • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le patate ripiene al forno è molto semplice e veloce. Iniziate portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Sbucciate le patate e tuffatele nell'acqua. Cuocete per 30 minuti.

    Fase 2

    Mentre le patate cuociono, lavate e asciugate i pomodorini, il sedano e l'erba cipollinva. Pulite i cipollotti. Tagliate tutte le verdure a dadini e tritate finemente l'erba cipollina.

    Fase 3

    Scolate le patate e fatele raffreddare. Incidete le patate con un coltellino in modo da creare delle fessure. Salate le patate e sistematele in una teglia da forno oleata. Riempite le fessure create con le verdure a dadini. Spolverate con l'erba cipollina.

    Fase 4

    Infornate a 180 gradi per 10 minuti. Sfornate e completate con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo. Le vostre patate ripiene sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

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