Crepes all’amaretto e arancia

Fase 1

Preparare le crepes all'amaretto e arance è molto semplice. Iniziate dalla preparazione dell'impasto per le crepes. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungete 40 gr. di burro fuso e mescolate. Unite la farina setacciata con lo zucchero a velo e il latte a filo, continuando sempre a mescolare.

Fase 2

Quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo, potete passare alla cottura dell vostre crepes. Ungete una padella con una noce di burro e versatevi un mestolo di impasto. Fate rassodare per 3-4 minuti, quindi rigirate la crepes e cuocete ancora per 2-3 minuti. Trasferite la crepes in un piatto e preparate il resto delle crepes utilizzando lo stesso procedimento.

Fase 3

Quando tutte le crepes sono pronte, sciogliete il resto del burro in una padella e sistematevi le crepes arrotolate. Aggiungete l'amaretto, alzate la fiamma e fate evaporare l'alcool. Rigirate le crepes per insaporirle per bene, quindi sistematele su un piatto da portata.

Fase 4

Aggiungete lo zucchero semolato e il succo delle due arance nella padella con il fondo di cottura, mescolate e fate caramellare la salsa. Irrorate le crepes con la salsa all'arancia e amaretto.

Fase 5

Sbriciolate gli amaretti e cospargete le crepes con la granella ottenuta. Decorate il piatto con qualche fetta di arancia. Le vostre crepes all'amaretto e alle arance sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.