Fagottini di Pasta Sfoglia e Carne

Fase 1

Per preparare il fagottino di pasta sfoglia e macinato, cominciate dalla preparazione della carne. Lavate le carote e il sedano. Sbucciate e spuntate le carote, eliminate i filamenti dal sedano. Sbucciate la cipolla. Tagliate tutte le verdure a dadini, mettetele in una ciotola e tenetele da parte.

Fase 2

Fate ammollare le prugne secche in un’altra ciotola con un bicchiere di vino rosso.

Fase 3

Fate scaldare una padella sul fuoco, aggiungete l’olio e il trito di verdure e fate soffriggere a fuoco dolce. Strizzate le prugne e sminuzzatele con un coltello. Unitele al soffritto e mescolate.

Fase 4

Aggiungete la carne macinata nella padella, salate, pepate e mescolate. Sfumate con il vino rosso, lo stesso in cui avevate precedentemente ammollato le prugne. Fate cuocere cinque minuti e poi spegnete la fiamma.

Fase 5

Trasferite la carne in una ciotola e unitevi il parmigiano grattugiato. Mescolate e tenete da parte.

Fase 6

Riscaldate il forno a 180 gradi. Prendete il panetto di pasta sfoglia e stendetelo su un piano da lavoro leggermente infarinato.

Fase 7

Foderate una teglia da forno di acciaio, trasferiteci la pasta sfoglia stesa e farcitela con la carne macinata. Chiudete i lati e le estremità per formare un fagottino. Eliminate la pasta in eccesso.

Fase 8

Sbattete il tuorlo in una ciotola e spennellate la superficie del fagottino. Praticate tre piccole incisioni sulla parte superiore e infornate.

Fase 9

Fate cuocere a 220 gradi per 7 minuti, quindi abbassate a 180 gradi e continuate la cottura per altri 10 minuti. Posizionate la teglia nella parte bassa del forno per ottenere una cottura uniforme della pasta sfoglia.

Fase 10

Una volta cotta fate intiepidire e poi servite il vostro fagottino di pasta sfoglia e macinato tagliato a fette.