Rotolo di frittata con pollo e rucola

• Portate: 4 persone
• Tempo di preparazione: 15m
• Tempo di cottura: 20m
• Pronto in: 35m

Siete alla ricerca di un piatto unico sfizioso, ricco e diverso dai soliti? Il rotolo di frittata con pollo e rucola è quello che fa al caso vostro. Si tratta di un appetitoso rotolo di frittata ripieno con bocconcini di pollo saltato in padella con aromi e rucola fresca condita con olio extravergine d'oliva e aceto. Gustoso, invitante e semplice da preparare, il rotolo di frittata è la ricetta ideale per un pranzo veloce: è ottimo anche da portare in ufficio o per una cena informale con tutta la famiglia. La preparazione è molto semplice, ma occorre fare attenzione allo spessore della frittata che deve essere abbastanza sottile da arrotolarsi senza problemi. Se fate una frittata troppo spessa si romperà quando cercherete di arrotolarla, viceversa se la fate troppo sottile si romperà sotto il peso del ripieno. Vediamo, allora, tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

Ingredienti

• 8 uova
• 400 gr. di petto di pollo
• 200 gr. di rucola
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 30 gr. di parmigiano
• 1 cucchiaino di origano
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 1 cucchiaino di aceto
• sale e pepe q.b.

Preparazione