Torta Arlecchino

Fase 1

Per preparare la torta Arlecchino iniziate incidendo al bacca di vaniglia, grattate la polpa interna e aggiungetela al latte caldo. Lasciate in infusione per 15 minuti, quindi, filtrate il latte. Tenete da parte.

Fase 2

Trasferite il burro ammorbidito in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Montate con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete le uova, incorporandole una alla volta. Quando avrete ottenuto una crema omogenea e liscia aggiungete la farina setacciata con il lievito e la buccia grattugiata del limone e dell’arancia. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e evitare che si formino grumi.

Fase 3

Aggiungete il latte aromatizzato con la vaniglia. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Fase 4

Dividete l’impasto in cinque ciotole e aggiungete in quattro ciotole una punta di cucchiaino di colorante alimentare in modo da ottenere cinque impasti di cui uno lasciato al naturale e gli altri quattro di colori diversi.

Fase 5

Imburrate una tortiera e procedete disponendo un primo mestolo di impasto al centro della tortiera su cui aggiungerete, alternandoli, gli impasti colorati, procedendo sempre un mestolo alla volta, fino a che non avrete terminato tutti gli impasti. Man mano che aggiungerete gli strati, l’impasto si allargherà coprendo tutta la tortiera.

Fase 6

Infornate per 45 minuti a 200 gradi. Sfornate, fate raffreddare e decorate ricoprendo la superficie con uno strato di panna e con i confettini colorati.