Frittelle di zucca

Fase 1

Preparare le frittelle di zucca è molto semplice. Iniziate pulendo la zucca e tagliandola a cubetti. Sistematela su una teglia da forno foderata con della carta argentata e cuocete per 20 minuti a 100 gradi. Quando la zucca si è ammorbidita trasferitela in un passino e schiacciatela con una forchetta. In questo modo ridurrete la zucca in purea e eliminerete tutta l’acqua in eccesso.

Fase 2

Trasferite la zucca in una terrina e aggiungete le uova, il succo delle arance, il lievito di birra che avrete sciolto precedentemente in un po’ di acqua tiepida, lo zucchero e la farina setacciata. Mescolate il tutto per amalgamare tutti gli ingredienti, fino a quando non avrete ottenuto una pastella omogenea e liscia.

Fase 3

Coprite con un canovaccio pulito e fate riposare l’impasto per un paio d’ore. Quando l’impasto ha lievitato a sufficienza, scaldate l’olio di semi in un padellino e friggete le vostre frittelle di carnevale fino a quando non appariranno dorate e croccanti in superficie.

Fase 4

Scolate le frittelle su un foglio di carta assorbente e decorate con una spolverata di zucchero a velo. Servite le vostre frittelle di zucca ancora calde.