Castagnole all’Alchermes

Fase 1

Preparare le castagnole all’alchermes è molto semplice. Come prima cosa disponete la farina su una spianatoia e formate un buco nel centro. Aprite le uova nella fontana, unite uno alla volta tutti gli altri ingredienti: l’olio, lo zucchero, la vanillina, il lievito e la buccia del limone grattugiato. Cominciate ad impastare il tutto con le mani e lavorate l’impasto fino a quando non otterrete un composto compatto ed omogeneo. Fate un panetto e lasciatelo riposare per una ventina di minuti.

Fase 2

Tagliate l’impasto a tocchetti e formate dei salsicciotti di circa 3 centimetri di diametro. Ricavate dai salsicciotti degli gnocchetti di circa 5-6 centimetri e arrotolateli per ottenere delle sfere grandi quanto una noce.

Fase 3

Una volta pronte tutte le castagnole, scaldate l’olio di semi e friggetele, poche alla volta, fino a quando non si saranno gonfiate e saranno diventate dorate in superficie. Scolatele su un foglio di carta assorbente.

Fase 4

Preparate la bagna mescolando l’alchermes con l’acqua e bagnate ogni castagnola nell’alchermes e poi passatele nello zucchero semolato. Le vostre castagnole all’alchermes sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.