- Tempo di preparazione: 1:30 h
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 1:45 h
Ingredienti
- 1 arancia
- 1 limone
- 1 cedro
- 200 gr. di zucchero
- 100 gr. di acqua
Preparazione
Fase 1
Preparare i canditi è molto semplice. Iniziate sbucciando gli agrumi. Dovete ricavare la scorza senza la parte bianca sottostante che alla fine risulterebbe amarognola. Tagliate le scorze a listarelle e sbollentatele per 10 minuti in acqua bollente. Scolatele e sciacquatele. Ripetete questa operazione per tre volte. In ultimo lascai tele sgocciolare su un foglio di carta assorbente.
Fase 2
Preparate uno sciroppo denso con lo zucchero e l’acqua. Le proporzioni devono essere sempre di 2 a 1. Quando lo sciroppo è pronto, immergetevi le scorzette degli agrumi e cuocetele per 15 minuti circa.
Fase 3
Scolate le scorzette e disponetele su una gratella ad asciugare per un’oretta. I vostri agrumi canditi sono pronti per essere gustati o per essere utilizzati per le vostre ricette di pasticceria.
Fase 4
Con lo stesso procedimento potete candire anche altra frutta come ad esempio le ciliegie o le castagne.
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