Mandorle zuccherate

Fase 1

Preparare le mandorle zuccherate è molto semplice e veloce. Versate le mandorle già pelate in una padella antiaderente. Aggiungete l’acqua e lo zucchero e mescolate. Lo zucchero comincerà a cristallizzare e a ricoprire le mandorle.

Fase 2

Continuate a mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglierà ulteriormente fino quasi a caramellare. In questa fase il caramello avvolgerà le mandorle creando la tipica pralinatura. Le mandorle sono pronte.

Fase 3

Versate le mandorle su una superficie piana, meglio se di marmo e spianatele con un mestolo di legno. Fate attenzione a non toccarle con le mani poiché scottano molto e potreste ustionarvi. Lasciate raffreddare fino a quando la pralinatura non solidificherà attorno alle mandorle.

Fase 4

Una volta fredde separate le mandorle e sistematele su un vassoio da portata. Le vostre mandorle zuccherate sono pronte per essere servite ai vostri ospiti. Potete anche creare dei sacchettini e regalarle ad amici e parenti in occasione del Natale.