Cotechino in crosta con lenticchie

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    • Portate: 8 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 1:10 h
    • Pronto in: 1:25 h
    Il cotechino in crosta con lenticchie è la rivisitazione di un classico del cenone di San Silvestro. Gustoso, ricco e saporito, il cotechino in crosta con lenticchie è il piatto ideale per ravvivare la tavola delle feste e per sorprendere piacevolmente i vostri invitati. Non necessita di preparazioni elaborate, quindi, è l’ideale da preparare anche quando si è presi dai preparativi per il cenone. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta natalizia.

    Ingredienti

    • 1 cotechino precotto
    • 1 rotolo di pasta brisèe
    • 300 gr. di lenticchie
    • 1 cucchiaio di senape
    • 1 spicchio di aglio
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 tuorlo
    • sale e pepe q.b

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il cotechino in crosta con lenticchie è molto semplice. Iniziate versando le lenticchie in una pentola con abbondante acqua fredda e portate ad ebollizione. Cuocete per 45 minuti.

    Fase 2

    Nel frattempo cuocete il cotechino immergendolo con tutto l’involucro estero di plastica in acqua fredda e portando a bollore. Cuocete per 20 minuti dall’inizio del bollore o quanto indicato sulla confezione. Scolatelo, fatelo raffreddare e privatelo della pelle.

    Fase 3

    Cospargete il cotechino con la senape. Srotolate la pasta brisèe e avvolgetevi il cotechino. Sistematelo su una teglia da forno foderata con carta, spennellatelo con il tuorlo e infornate per 20 minuti a 180 gradi.

    Fase 4

    Mentre il cotechino cuoce, completate le lenticchie. Aggiungete uno spicchio di aglio, l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Terminate la cottura per altri 10 minuti. Spegnete la fiamma.

    Fase 5

    Sfornate il cotechino e tagliatelo a fette. Sistemate la zuppetta di lenticchie sul fondo dei piatti e adagiate su ogni piatto una fettina di cotechino in crosta. Il vostro cotechino in crosta con lenticchie è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

    Voto medio della Ricetta

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    Chef Ricettone

    3 COMMENTS

    1. Io e la mia famiglia l’abbiamo mangiato lo scorso capodanno;
      menù tutto senza GLUTINE, mia moglie è celiaca, fatto da noi.

    3. Cotechino in crosta non l’ho ancora fatto ma domani si, mi sembra una
      bellissima idea e presentazione

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