- Portate: 12 muffins
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- 200 gr. di panettone avanzato
- 200 ml. di latte
- 250 gr. di farina
- 60 gr. di burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80 gr. di zucchero
- 1 limone
Preparazione
Fase 1
Preparare i muffin di panettone è molto semplice e veloce. Iniziate mescolando il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete quindi le due uova, una alla volta, e mescolate per ottenere una crema omogenea e senza grumi.
Fase 2
A parte mescolate la farina con il lievito. Aggiungete la farina alla crema di burro e uova. Mescolate e aggiungete il latte a filo. Amalgamate il tutto mescolando. Non preoccupatevi se si formano grumi, perché l’impasto dei muffin non deve essere troppo liscio.
Fase 3
Aggiungete infine la scorza di limone grattugiata e il panettone tagliato a pezzetti. Mescolate per distribuire uniformemente il panettone.
Fase 4
Imburrate una teglia per muffin e riempite le sagome con l’impasto per 2/3. Infornate a 180 gradi e cuocete per 25 minuti. Quando saranno diventati dorati in superficie sono pronti.
Fase 5
Sfornate, fate raffreddare e servite i vostri muffin di panettone con una spolverata di zucchero a velo.
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