- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 500 gr. cozze
- 4 scampi
- 8 gamberoni
- 500 gr. vongole
- 1 cucchiaino di paprika
- olio d'oliva q.b.
- 200 ml passata di pomodoro
- 2 bustine zafferano
- trito di aglio, cipolla e prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
- vino bianco q.b.
- 250 gr. di anelli di totano
- piselli q.b.
- fagiolini q.b.
- peperoni a filetti q.b.
- 400 gr di riso qualità Bomba oppure Arborio o Carnaroli.
Preparazione
Fase 1
Pulite gli scampi
Fase 2
Mettete in padella cozze e vongole e aspettate che si aprano e rilascino il liquido.
Fase 3
Aggiungete dell'olio d'oliva e fate soffriggere a fuoco medio.
Fase 4
A questo punto aggiungete i gamberi e gli scampi e fate cuocere per ottenere il brodo di pesce.
Fase 5
Aggiungete il trito di cipolla aglio e prezzemolo.
Fase 6
Sfumate con del vino bianco ed aggiungete gli anelli di totano.
Fase 7
Quando il pesce sarà cotto e ben soffritto, aggiungete i piselli,i fagiolini e del prezzemolo fresco sempre a fuoco medio.
Fase 8
Dopo qualche minuto aggiungete anche la polpa di pomodoro, la paprika dolce e lo zafferano.
Fase 9
A parte portate dell'acqua a bollore in una pentola e man mano aggiungete dei mestoli al brodo di pesce, andando a coprire gli ingredienti.
Fase 10
Quando il brodo bolle, salate e aggiungete il riso. Fate cuocere per circa 20 minuti.
Fase 11
Potete aggiungere a questo punto dei filetti di peperoni.
Fase 12
Una volta cotto il riso, spegnete il fuoco e lasciate riposare qualche minuto.
Fase 13
Disponete la paella a vostro piacere in un piatto da portata.
Voto medio della Ricetta
(4 / 5)
2 persone hanno votato questa Ricetta
ha una ricetta buonissima, soprattutto per le persone che amano un piatto speciale. tanti anni fa lo facevo sovente, ma alla mia età non la faccio più. sono sola e per me stessa non ne vale la pena.
Vado pazzo per la Paella!!!!!