Purea di ceci al rosmarino

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 60m
    • Pronto in: 1:20 h
    Il purè di ceci al rosmarino è un contorno molto gustoso e saporito. E’ l’ideale per accompagnare della cacciagione o della carne alla brace. Si prepara molto velocemente, utilizzando l o stesso procedimento del purè di patate, ma, il risultato sarà sorprendente. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 300 gr. di ceci
    • 100 gr. di latte
    • 30 gr. di burro
    • 1 rametto di rosmarino
    • 60 gr. di pecorino grattugiato
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il purè di ceci al rosmarino è molto semplice e veloce. Iniziate sbollentando i ceci dopo averli lasciati per una notte a mollo in acqua e bicarbonato. Fateli cuocere per 30 minuti, fino a quando non cominciano a disfarsi.

    Fase 2

    Scolateli e schiacciateli con la forchetta o con uno schiacciapatate e trasferite la purea ottenuta in un pentolino. Nel frattempo scaldate il latte con il rametto di rosmarino e lasciatelo in infusione per 5 minuti, quindi, eliminatelo.

    Fase 3

    Versate il latte ancora caldo nel pentolino con la purea di ceci e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite sulla fiamma bassissima e aggiungete il sale, il burro e il pecorino. Aggiungete anche del pepe se vi piace. Mescolate per qualche minuto per amalgamare tutti gli ingredienti.

    Fase 4

    Quando il purè avrà raggiunto la consistenza desiderata spegnete la fiamma. Il vostro purè di ceci al rosmarino è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

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