Scottona con champignon alle olive

Fase 1

Preparare la scottona con champignon alle olive è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei funghi. Pulite gli champignon con un canovaccio pulito e affettateli.

Fase 2

Rosolate lo spicchio d’aglio in una padella con il burro e quando l’aglio comincia ad imbiondire, aggiungete i funghi. Salate e saltate per qualche minuto. Nel frattempo tritate le olive e aggiungetele ai funghi. Mescolate e cuocete per 15 minuti.

Fase 3

Quando i funghi saranno cotti, spegnete la fiamma e trasferiteli in una scodella. Versate il vino nel fondo di cottura e mescolate. Fate evaporare l’alcool e aggiungete la noce moscata e ancora una noce di burro. Fate ridurre fino ad ottenere una salsa omogenea. Tenete la salsa da parte.

Fase 4

Scaldate la griglia e cuocete i vostri filetti di scottona che avrete precedentemente salato e pepato. Cuoceteli il tempo necessario per ottenere il grado di cottura desiderato, quindi trasferite la carne su un tagliere e lasciatela riposare per 5 minuti.

Fase 5

Tagliate i vostri filetti e sistemateli su i piatti di porta. Ricopriteli con i funghi e le olive e completate con un cucchiaio di salsa al vino. La vostra tagliata di scottona con champignon e olive è pronta per essere servita ai vostri ospiti.