Rotolo Panna e Fragole al Bimby

Fase 1

Per preparare il rotolo fragole e panna al bimby iniziate preparando l’impasto. Mettete nel boccale del robot da cucina le uova con lo zucchero e azionate a velocità 4 per 20 secondi, in modo da ottenere una crema liscia e spumosa.

Fase 2

A questo punto aggiungete la farina, il sale e l’estratto di vaniglia. Azionate nuovamente il bimby a velocità 3. Lavorate l’impasto per tre minuti. Spegnete.

Fase 3

Accendete il forno a 180 gradi. Foderate una teglia bassa e larga con della carta da forno, spennellate con dell’olio. Versate l’impasto del pan di Spagna nella teglia e livellate la superficie. Infornate per 10 minuti.

Fase 4

Nel frattempo preparate la farcitura. Sciacquate le fragoline e mettetele in una ciotolina. Mescolate il liquore di limoncello con pari quantità di acqua.

Fase 5

Togliete la panna dal frigorifero. Montate la farfalla sulle lame e versate la panna nel boccale. Azionate a velocità tre per 2-3 minuti. Trasferite la panna in una ciotola.

Fase 6

Sfornate il pan di Spagna, toglietelo dalla teglia e disponetelo con delicatezza su una spianatoia. Spennellate tutta la superficie con la bagna al liquore di limoncello. Spalmate con abbondante panna. Aggiungete le fragoline e arrotolate delicatamente il pan di Spagna formando un rotolo, facendo attenzione a non stringere troppo e far fuoriuscire il ripieno.

Fase 7

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno due ore. Servite il vostro rotolo panna e fragole al bimby decorandolo con una spolverata di zucchero a velo.