Tortini formaggio e mou senza lattosio

Fase 1

Preparare i tortini con crema al formaggio e caramello senza lattosio è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della base dei tortini. Sbriciolate i biscotti e versateli in una ciotola. Sciogliete la margarina sul fuoco e versatela sui biscotti sbriciolati. Mescolate per impregnare per bene i biscotti. Versate i biscotti negli stampi per tortini e pressate bene. Coprite e trasferite in frigorifero a rassodare per 30 minuti.

Fase 2

Nel frattempo montate la panna vegetale. In una ciotola mescolate la ricotta con 100 gr. di zucchero a velo. Unite la panna, incorporandola con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare la composizione. Tenete la panna da parte.

Fase 3

Adesso preparate il mou. Sciogliete lo zucchero in un pentolino insieme a due cucchiai di acqua. Aggiungete quindi il latte di soia e mescolate fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Fase 4

Estraete le basi di biscotti dal frigorifero. Versate la crema di formaggio in una sacca da pasticciere e guarnitele. Completate con il caramello e con qualche boule di melone cantalupo.

Fase 5

I vostri tortini con crema al formaggio e caramello senza lattosio sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.