Risotto Cannellini e Salvia

Fase 1

Il risotto con cannellini e salvia è una ricetta molto semplice e veloce da preparare. Fate bollire dell’acqua salata in una pentola. Versateci il riso e fatelo cuocere circa 12 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 2

Nel frattempo scolate i fagioli cannellini dal liquido di vegetazione. Sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente. Metteteli in una ciotola e teneteli da parte.

Fase 3

Fate scaldare una padella sul fuoco e aggiungete il burro e le foglie di salvia precedentemente lavate. Abbassate la fiamma e fate sciogliere il burro molto lentamente.

Fase 4

Quando il burro si sarà sciolto completamente aggiungete i fagioli cannellini nella padella. Salate, pepate e mescolate in modo da far insaporire per bene i fagioli. Fate cuocere due minuti e spegnete il fuoco.

Fase 5

Grattugiate il parmigiano. Quando il riso sarà cotto scolatelo e versatelo direttamente nella padella con i cannellini. Tenete da parte un bicchierino di acqua di cottura.

Fase 6

Saltate il riso insieme ai cannellini e al burro. Aggiungete l’acqua di cottura e mescolate. Quando l’acqua di cottura sarà stata assorbita spegnete il fuoco.

Fase 7

Mantecate il risotto con un’altra noce di burro e con il parmigiano grattugiate.

Fase 8

Servite il vostro risotto con cannellini e salvia con una spolverata di pepe – se vi piace – e qualche fogliolina di salvia come decorazione.