- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 25m
Ingredienti
- 1 kg di gnocchetti di semola
- 200 gr. di salmone affumicato
- 200 gr. di pancetta affumicata
- 250 gr. di provola affumicata
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare gli gnocchetti affumicati è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del condimento: tagliate la pancetta a striscioline e il salmone a tocchetti. Riducete la provola a cubetti e tenetela da parte.
Fase 2
Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare con l’olio in un tegame dai bordi alti. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete il salmone e la pancetta. Mescolate e fate rosolare per 2-3 minuti. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Spegnete la fiamma, il sugo è pronto.
Fase 3
Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi di semolino per 4 minuti o quanto indicato sulla confezione. Quando salgono a galla sono pronti. Scolateli e trasferiteli nella pentola con il condimento.
Fase 4
Mescolate per insaporire per bene gli gnocchi ed amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete la provola a cubetti e un pizzico di pepe. Mescolate e fate sciogliere la provola per 2-3 minuti.
Fase 5
I vostri gnocchi affumicati sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.
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