- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 320 gr. di riso carnaroli
- 12 gamberi
- 2 peperoni rossi
- 100 gr. di gherigli di noce
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 l. di brodo di pesce
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare il risotto con gamberi, peperoni e noci è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione degli ingredienti. Sgusciate i gamberi e incidete il dorso con un coltellino per eliminare il filamento nero dell’intestino. Lavate e asciugate i peperoni e tagliateli a listarelle.
Fase 2
Tritate l’aglio e fatelo soffriggere in una padella dai bordi alti con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 minuti. Quando il riso comincia a diventare trasparente aggiungete un mestolo di brodo.
Fase 3
Unite al riso i peperoni e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e coprite con il brodo di pesce. Coprite la padella e cuocete a fuoco lento per 30 minuti. Quando mancano dieci minuti alla fine della cottura aggiungete i gamberi.
Fase 4
A cottura terminata unite al risotto le noci tritate e il prezzemolo. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Il vostro risotto con gamberi, peperoni e noci è pronto per essere servito ai vostri ospiti.
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