Cannellini con pachino e cipolle di Tropea

Fase 1

Preparare i cannellini con pachino e cipolle di Tropea è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei fagioli che vanno tenuti in ammollo per 1 notte. Trasferiteli in una pentola e ricopriteli di acqua. Aggiungete una cipolla, una carota un gambo di sedano e portate a bollore. Coprite e lasciate cuocere i fagioli a fiamma bassa per almeno due ore.

Fase 2

Quando i fagioli saranno cotti scolateli e teneteli da parte. Affettate grossolanamente le cipolle. Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a spicchi.

Fase 3

Fate rosolare le cipolle in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Unite il peperoncino tritato e le foglie di salvia. Quando le cipolle cominciano ad imbiondire aggiungete i pomodori pachino e salate.

Fase 4

Fate cuocere per 5 minuti a fuoco dolce, quindi, aggiungete i fagioli cannellini che avete precedentemente bollito. Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, aggiustate eventualmente di sale e cuocete ancora per 5 minuti.

Fase 5

I vostri cannellini con pachino e cipolle di Tropea sono pronti. Serviteli con dei crostini di pane al forno o per accompagnare una tagliata di salumi e formaggi.