Torta semifreddo al caffè

Fase 1

Preparare la torta semifreddo al caffè è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del pandispagna. Versate le uova e lo zucchero in una ciotola e cominciate a montarle con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Unite il burro fuso e fatto raffreddare. Mescolate con un mestolo e aggiungete la farina un cucchiaio alla volta, incorporandola con movimenti dal basso verso l’alto.

Fase 2

A questo punto aggiungete sempre mescolando dal basso verso l’alto, il lievito e il sale. Quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi, l’impasto è pronto.

Fase 3

Imburrate una teglia tonda e versatevi il composto appena preparato. Infornate in forno preriscaldato a 160 gradi e cuocete per 25 minuti. Non aprite lo sportello in cottura.

Fase 4

Nel frattempo preparate la crema gelato al caffè. Montate a neve la panna e incorporatene metà al gelato al caffè con movimenti dal basso verso l’alto. Quando avrete ottenuto una crema liscia e omogenea, copritela con della pellicola da cucina e trasferitela in frigorifero per non farla sciogliere. Tenete da parte l’altra metà della panna per la decorazione finale.

Fase 5

Quando il pandispagna è cotto, sfornatelo e fatelo raffreddare. Una volta freddo estraetelo dalla teglia e tagliato a metà nel senso della lunghezza.

Fase 6

Preparate la bagna mescolando il liquore al caffè e il latte. Spennellate i due dischi di pandispagna facendo attenzione a non bagnarli troppo, quindi farcite lo strato inferiore con uno strato abbondante di crema di gelato al caffè.

Fase 7

Coprite con l’altro strato, rifilate i bordi con una spatola e decorate la superficie con la panna tenuta da parte e qualche chicco di caffè. Trasferite in frigorifero e fate rassodare per almeno tre ore prima di servire la vostra torta semifreddo al caffè.