- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 320 gr. di pennette
- 1 kg di polipetti
- 10 pomodori pachino
- 6 zucchine
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 3 foglie di basilico
- 3 ciuffetti di prezzemolo
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le pennette con polipetti, zucchine e pachino è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle zucchine. Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e tagliatele a tocchetti.
Fase 2
Scaldate un tegame dai bordi alti con l’olio extravergine d’oliva e rosolate le zucchine per 15 minuti a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto.
Fase 3
Nel frattempo pulite i polipetti, eliminate il becco e le interiora dalle teste e lavateli accuratamente. Aggiungeteli alle zucchine e mescolate.
Fase 4
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Aggiungete anche questi nel tegame con gli altri ingredienti. Salate, aggiungete il basilico e il prezzemolo tritati e mescolate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool.
Fase 5
Coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Fase 6
Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le pennette. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il sugo. Mescolate per insaporire per bene le pennette e amalgamare tutti gli ingredienti.
Fase 7
Le vostre pennette con polipetti, zucchine e pachino sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.
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