Luccio in pastella al pepe verde

Fase 1

Preparare i filetti di luccio in pastella con pepe verde è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della pastella. Aprite l’uovo in una ciotola, aggiungete il sale e il pepe e emulsionate con una frusta. Aggiungete il latte a temperatura ambiente e mescolate. Aggiungete la farina setacciata con il lievito un po’ alla volta mescolando con la frusta per non far formare i grumi.

Fase 2

Quando avrete ottenuto una pastella liscia e omogenea coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 20 minuti.

Fase 3

Versate il pangrattato in una ciotola e aggiungete i grani di pepe leggermente schiacciati, mescolate e tenete da parte.

Fase 4

Quando la pastella ha riposato a sufficienza prendete i filetti di luccio e immergeteli nella ciotola in modo che la pastella avvolga completamente il pesce. Trasferite i filetti pastellati nella ciotola con il pangrattato e impanateli esercitando una leggera pressione per far aderire per bene l’impanatura.

Fase 5

Scaldate una padella con l’olio di semi e friggete i filetti di luccio per 3-4 minuti da entrambi i lati. Quando saranno diventati croccanti e dorati sono pronti. Scolateli su un foglio di carta assorbente. Salateli.

Fase 6

Servite i vostri filetti di luccio in pastella con pepe verde ai vostri ospiti.