Spigola ripiena al forno

Fase 1

Preparare la spigola ripiena al forno è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia del pesce. Incidete la pancia delle spigole ed eliminate le interiora. Squamatele con il dorso del coltello. Lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente, sia all’esterno che all’interno. Sistematele in una pirofila e tenetele da parte.

Fase 2

Sgusciate i gamberi ed incidete la parte superiore del dorso con un coltello per eliminare il filino nero dell’intestino. Lavateli e tritateli grossolanamente.

Fase 3

Adesso preparate il ripieno. Ammollate il pane nel latte, strizzatelo e trasferitelo in una ciotola. Pelate la patata e grattugiatela nella ciotola con il pane. Aggiungete i gamberi tritati, l’aglio schiacciato, la senape, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.

Fase 4

Impastate il tutto con le mani per ottenere un impasto omogeneo e compatto. Riempite la pancia delle spigole con il ripieno preparato.

Fase 5

Ungete il fondo di una pirofila per la cottura in forno con l’olio extravergine d’oliva e sistematevi le spigole. Accendete il forno a 180 gradi, infornate e fate cuocere per 35-40 minuti.

Fase 6

Sfornate, tagliate il limone a fette e servite le vostre spigole ripiene al forno con qualche fettina di limone e un contorno a scelta.