- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 35m
Ingredienti
- 4 zucchine lunghe
- 100 gr. di macinato di vitello
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- qualche fogliolina di basilico
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i tronchetti di zucchina ripieni è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle zucchine. Lavatele e asciugatele accuratamente. Spuntatele e tagliatele in tre tronchetti.
Fase 2
Bollite i tronchetti di zucchina per 5 minuti in una pentola con abbondante acqua salata. Scolateli e con un cucchiaino scavate nel centro eliminando la polpa. Lasciatene un po’ alla base per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
Fase 3
Stendete i tronchetti capovolti su un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso per 10 minuti. Nel frattempo strizzate la polpa delle zucchine e trasferitela una ciotola. Aggiungete la carne macinata, l’uovo intero, il parmigiano, il sale e il basilico tritato. Impastate il tutto per amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Fase 4
Farcite ogni tronchetto con un cucchiaio abbondante di ripieno. Foderate una teglia da forno e sistematevi i tronchetti ben distanziati tra loro. Completate ogni tronchetto con un filo di olio e infornate a 180 gradi per 20 minuti. Gli ultimi 5 minuti alzate la temperatura a 200 gradi per la gratinatura.
Fase 5
Spegnete il forno e servite i vostri tronchetti di zucchina ripieni ai vostri ospiti.
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