- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 3:20 h
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 3:50 h
Ingredienti
- 500 gr. di impasto per pizze
- 200 gr. di pomodorini
- 1 mazzetto di rucola
- 250 gr. di mozzarella
- 200 gr. di prosciutto crudo
- 60 gr. di scaglie di parmigiano
- basilico q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare il tronchetto con rucola, pomodorini e crudo è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i pomodorini. Tagliateli spicchi e trasferiteli in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale, il basilico tritato e l’olio extravergine d’oliva. Mescolate per insaporire per bene i pomodori.
Fase 2
Scolate la mozzarella dalla sua acqua di conservazione e tritatela finemente. Stendetela su un foglio di carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.
Fase 3
Stendete la pasta per pizze su un piano da lavoro infarinato dandogli una forma rettangolare, aiutandovi con il mattarello. Sistemate i pomodori al centro dell’impasto lasciando circa 3-4 centimetri lungo i bordi. Ricoprite con la mozzarella e ripiegate i bordi sigillando il ripieno. Dovete ottenere una sorta di cilindro di pizza ripieno.
Fase 4
Foderate una teglia da forno e sistemate il tronchetto con la chiusura verso il basso. Spennellate la superficie con dell’olio e infornate per 30 minuti a 180 gradi.
Fase 5
Mentre il tronchetto cuoce lavate e asciugate la rucola. Quando il tronchetto è pronto sfornatelo e ricoprite la superficie con il prosciutto crudo e le scaglie di parmigiano, mentre è ancora caldo. Completate con la rucola fresca.
Fase 6
Tagliate a pezzetti e servite il vostro tronchetto con pomodorini, rucola e crudo.
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