- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 8 patate medie
- 60 gr. di burro + una noce per la mantecatura
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 60 gr. di parmigiano
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le patate in padella con burro e pepe è molto semplice e veloce. Iniziate pelando le patate. Tagliatele a tocchetti. Cercate di tagliarle tutte delle stesse dimensioni in modo che cuociano uniformemente.
Fase 2
Scaldate una padella e scioglietevi il burro e l’olio. Aggiungete le patate, salatele e fatele rosolare per bene da tutti i lati. Quando saranno diventate croccanti e dorate all’esterno sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, quindi coprite la padella e fate cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti.
Fase 3
Quando le patate si saranno ammorbidite, eliminate il coperchio e fate asciugare la preparazione per qualche minuto. Le vostre patate sono quasi pronte.
Fase 4
Spegnete la fiamma e aggiungete ancora una noce di burro, il parmigiano grattugiato e una spolverata abbondante di pepe nero, macinato fresco. Mantecate e fate sciogliere il burro e il formaggio.
Fase 5
Le vostre patate in padella con burro e pepe sono pronte per essere servite ai vostri ospiti per accompagnare della carne alla brace o del pesce.
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