- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 35m
Ingredienti
- 4 filetti di manzo
- 6 cipolle bianche
- 4 foglie di salvia
- 60 gr. di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare il manzo alla veneziana è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle cipolle. Affettatele finemente. Sciogliete il burro in una padella abbastanza capiente e rosolatevi le cipolle insieme alla salvia per 10 minuti.
Fase 2
Quando le cipolle cominciano a colorirsi aggiungete il sale e il pepe. Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, quindi aggiungete i filetti di manzo che avrete precedentemente condito con sale e pepe.
Fase 3
Cuocete i filetti di manzo a fuoco vivace 3-4 minuti per lato (dipende dallo spessore dei filetti). Ricoprendoli di tanto in tanto con le cipolle. Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti. Se preferite la carne più al sangue, cuocetela di meno.
Fase 4
Spegnete la fiamma, trasferite i filetti su un piatto da portata e ricopriteli con le cipolle e il sugo di cottura. Completate il piatto con una spolverata di pepe e qualche fogliolina di salvia fresca.
Fase 5
Il vostro manzo alla veneziana è pronto per essere servito ai vostri ospiti.
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