Filetti di Merluzzo in Salsa

Fase 1

Per preparare i filetti di merluzzo in salsa cominciate dalla cottura del pesce. Portate a bollore una pentola con dell’acqua acidulata con le bucce del limone. Posizionate i filetti di merluzzo in un cestello per la cottura a vapore, salateli e posizionate il cestello sulla pentola con l’acqua. Fate cuocere per 10 minuti.

Fase 2

Nel frattempo preparate la salsa. Tritate grossolanamente la cipolla. Sciacquate il prezzemolo e ricavate solo le foglie. Trasferite la cipolla, il prezzemolo, i capperi e le alici nel bicchiere del frullatore e azionate l’apparecchio per due minuti per triturare tutti gli ingredienti. Aggiungete lo yogurt greco e azionate nuovamente il frullatore per altri due minuti, fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Tenetela da parte.

Fase 3

Preparate la dadolata di pomodori e cetrioli. Sciacquate i pomodori sotto l’acqua corrente, asciugateli. Tagliateli a metà e privateli dei semini e dell’acqua di vegetazione. Tagliateli a dadini di due centimetri e trasferiteli in una ciotolina. Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a dadini. Aggiungetelo al pomodoro. Condite la dadolata con l’olio d’oliva e l’aceto di mele.

Fase 4

Adesso passate alla preparazione dei piatti. Distribuite a specchio su ogni piatto la salsa di yogurt e adagiatevi sopra un filetto di merluzzo e la dadolata di pomodori e cetrioli.

Fase 5

Servite i vostri filetti di merluzzo in salsa decorando con qualche fogliolina di prezzemolo.