Sofficini di formaggio fatti in casa

Fase 1

Preparare i sofficini fatti in casa è molto semplice e veloce. Iniziate preparando l’impasto. Versate il latte, il burro e il sale in un pentolino. Sciogliete il burro e portate a bollore. Quando il latte bolle versatevi la farina, spegnete il fuoco e mescolate fino a quando il composto non si stacca dai bordi.

Fase 2

Trasferite l’impasto su una spianatoia e lavoratelo aggiungendo man mano un po’ di farina, fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Avvolgetelo in una pellicola e fatelo riposare per 30 minuti.

Fase 3

Riprendete l’impasto e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia spessa un centimetro. Ricavate dei cerchi con un coppapasta.

Fase 4

Farcite ogni disco di pasta con un cucchiaio abbondante di besciamella, qualche strisciolina di fontina e un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Ripiegate il cerchio a mezzaluna e sigillate i bordi con una forchetta.

Fase 5

Preparate così tutti i sofficini. A questo punto passateli prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Fase 6

Scaldate un pentolino con l’olio di semi e friggete i vostri sofficini di formaggio fatti in casa per 5 minuti da entrambi i lati. Dovranno risultare croccanti e dorati.

Fase 7

I vostri sofficini sono pronti per essere serviti.