- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 20m
Ingredienti
- 320 gr. di pasta fresca
- 200 gr. di gamberi
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 uova
- 60 gr. di pecorino
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare la carbonara di gamberi è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei gamberi: eliminate la testa e la corazza esterna. Incidete il dorso con un coltellino ed eliminate il filino nero dell’intestino.
Fase 2
Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti e rosolatevi i gamberi per 5 minuti. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Nel frattempo rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta per qualche secondo.
Fase 3
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata a cuocete la pasta per 5 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella padella con i gamberi saltati.
Fase 4
Mescolate per insaporire per bene la pasta e poi spegnete la fiamma. Unite le uova, il pepe e il pecorino nella padella con la pasta e mescolate, mantecando con il solo calore della pasta.
Fase 5
La vostra carbonara di gamberi è pronta per essere servita ai vostri ospiti.
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