Fave in umido

Fase 1

Preparare le fave in umido è molto semplice e veloce. Iniziate eliminando il cappelletto dalle fave sgusciate. Non privatele della pelle, poiché vanno cucinate interamente. Affettate finemente la cipolla.

Fase 2

Fate scaldare un tegame dai bordi alti con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete la cipolla affettata e fatela rosolare fino a quando non comincia ad imbiondire. Aggiungete quindi le fave e saltatele per qualche minuto per insaporirle.

Fase 3

Coprite le fave con l’acqua tiepida, salate e pepate. Mescolate, portate lentamente ad ebollizione, coprite e cuocete per 20 minuti a fuoco lento. Cuocete fino a quando le fave non saranno diventate morbide.

Fase 4

Trasferite le fave in una ciotola e condite con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo, una spruzzata abbondante di pepe nero e un po’ di origano fresco.

Fase 5

Le vostre fave in umido sono pronte per essere servite ai vostri ospiti. Si possono mangiare con tutta la pelle, specie se sono piccole e dolci o si possono spellare e mangiare solo il frutto.