Bocconcini di gorgonzola impanati

Fase 1

Preparare i bocconcini di gorgonzola impanati e fritti è molto semplice e veloce. Iniziate tagliando a dadini il gorgonzola stagionato. E’ importante utilizzare del gorgonzola ben stagionato, almeno a 90 giorni, perché più compatto e asciutto rispetto a quello fresco. Cercate di ottenere dei dadini regolari e delle stesse dimensioni.

Fase 2

Rompete le uova in una terrina e sbattetele insieme al sale e ad un pizzico di pepe. In un’altra terrina mescolate il pangrattato con lo zucchero di canna. Lo zucchero servirà a stemperare leggermente il sapore deciso del formaggio.

Fase 3

Adesso potete procedere all’impanatura che in questo caso sarà doppia. Passate i bocconcini prima nell’uovo, poi nel pangrattato, quindi di nuovo nell’uovo e infine ancora nel pangrattato.

Fase 4

Scaldate l’olio di semi in un pentolino e quando ha raggiunto la temperatura giusta cominciate a cuocere i vostri bocconcini di gorgonzola. Friggetene pochi alla volta per 5-6 minuti. Quando saranno diventati croccanti e dorati all’esterno sono pronti. Sollevateli con una schiumarola e trasferiteli su un foglio di carta assorbente. Salateli leggermente e serviteli ancora caldi e filanti ai vostri ospiti.