- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 40m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 1:10 h
Ingredienti
- 8 patate grandi
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- 2 rametti di rosmarino
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le patate in padella al rosmarino è molto semplice e veloce. Iniziate pelandole patate. Sciacquatele per qualche minuto sotto l’acqua corrente e poi tagliatele a grossi dadini. Cercate di tagliarle tutte della stessa dimensione per una cottura più omogenea.
Fase 2
Trasferite le patate in una bacinella e ricopritele con dell’acqua fredda. Lasciatele riposare per 30 minuti circa in modo che perdano l’amido in eccesso e risultino più croccanti in cottura. Scolatele e asciugatele.
Fase 3
Fate soffriggere l’aglio e l’olio in una padella abbastanza capiente. Sistematevi le patate in modo che non si sovrappongano, ma che ognuna si trovi a contatto con la padella. Fatele dorare da tutti i lati rigirandole una per una.
Fase 4
Quando tutti i lati saranno dorati salate e pepate. Mescolate e aggiungete gli aghi dei due rametti di rosmarino. Coprite la padella e fate cuocere per 20 minuti o fino a quando le patate non risulteranno cotte.
Fase 5
Spegnete la fiamma e servite le vostre patate in padella al rosmarino ai vostri ospiti.
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