- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 40m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- 6 patate medie
- 4 cetriolini sott’aceto
- 4 cipollotti sott’aceto
- 1 cipolla piccola
- 2 uova
- 250 ml. di acqua
- 20 gr. di maizena
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 limone
- 1 cucchiaino di senape
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare l’insalata di patate con maionese leggera e sott’aceti è molto semplice e veloce. Iniziate dalla cottura delle patate. Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le patate per 35-40 minuti. Provate ad infilzarle con una forchetta per capire se sono cotte. Se i denti affondano spegnete la fiamma e scolate le patate. Trasferitele in una ciotola e lasciatele raffreddare.
Fase 2
Nel frattempo che le patate cuociono preparate la maionese leggera. Scaldate l’acqua in un pentolino e scioglietevi la maizena. Versate il composto nel bicchiere del frullatore e aggiungete i tuorli delle due uova, l’aceto, la senape e un pizzico di sale. Cominciate a frullare per amalgamare gli ingredienti, quindi, aggiungete per ultimo il limone. Frullate fino a quanto non avrete ottenuto una crema densa e omogenea. Trasferite la maionese in una scodella e tenetela da parte.
Fase 3
Tritate grossolanamente i cetriolini e le cipolline sott’aceto. Affettate finemente la cipolla.
Fase 4
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Trasferitele in un’insalatiera abbastanza capiente, aggiungete la cipolla tritata, i sott’aceti e la maionese leggera. Salate leggermente e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
Fase 5
La vostra insalata di patate, maionese leggera e sott’aceti è pronta per essere servita.
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