Uova ripiene alla russa

Fase 1

Preparare le uova ripiene alla russa è molto semplice e veloce. Iniziate dalla cottura delle uova. Portate a bollore una pentola con dell’acqua e aggiungete le uova. Cuocetele 8 minuti dalla ripresa del bollore. Una volta cotte trasferitele sotto l’acqua fredda e fatele raffreddare.

Fase 2

Nel frattempo preparate l’insalata russa. Pelate la carota e la patata e tagliatele a dadini di circa 1 centimetro. Portate a bollore un pentolino con dell’acqua salata e cuocete insieme i piselli e i dadini di carote e patate. Fate cuocere per 10 minuti. Le verdure devono cuocersi, ma rimanere croccanti. Scolatele e fatele raffreddare.

Fase 3

Adesso preparate la finta maionese. Versate nel boccale del frullatore lo yogurt, la senape, il sale e l’aceto. Azionate il frullatore e aggiungete l’olio a filo. Lavorate la salsa fino a quando non avrete ottenuto una crema densa e omogenea. Trasferitela in una ciotola.

Fase 4

A questo punto sgusciate le uova sode e dividetele a metà. Eliminate i tuorli centrali e uniteli alla finta maionese insieme alle verdure lessate. Mescolate la finta maionese per amalgamare tutti gli ingredienti. Utilizzate il composto ottenuto per farcire le uova sode. Sistematele su un vassoio da portata e completate con qualche fogliolina di basilico fresco.

Fase 5

Le vostre uova ripiene alla russa sono pronte per essere servite.