Tartine con mousse di olive e prosciutto d’anatra

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 5m
    • Pronto in: 25m
    Le tartine con mousse di olive e prosciutto d’anatra sono un finger food gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per accompagnare un aperitivo con gli amici o da servire durante una cena importante per l’antipasto a buffet. Potete preparare la mousse di olive in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di farcire le vostre tartine. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di queste gustose tartine.

    Ingredienti

    • 4 fette di pane ai cereali
    • 100 gr. di prosciutto di anatra
    • 200 gr. di olive verdi
    • 100 gr. di cetriolini sott’aceto
    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 spicchio d’aglio
    • 2 albumi
    • 1 limone
    • burro q.b.
    • sale q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le tartine con patè di olive e prosciutto d’anatra è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della mousse di olive verdi che è l’unico elemento del piatto che richiede una preparazione più laboriosa.

    Fase 2

    Tritate le olive dopo averle snocciolate. Fate lo stesso con i cetriolini. Trasferitele nel bicchiere del frullatore il trito di olive e cetriolini, aggiungete l’aglio, un pizzico di sale e l’olio extravergine d’oliva. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

    Fase 3

    A parte montate gli albumi a neve e incorporateli con delicatezza alla crema di olive, con movimenti dal basso verso l’alto per conferire leggerezza alla mousse. Tenetela da parte.

    Fase 4

    Tagliate le fette di pane a quadratini e trasferiteli per 5 minuti in forno. Fatele intiepidire e spalmatele con un velo di burro. Tagliate a striscioline il prosciutto d’anatra e conditele con il succo di limone.

    Fase 5

    Adesso potete procedere alla preparazione delle vostre tartine. Sistemate un cucchiaio di mousse di olive su ogni tartina e completatele con il prosciutto d’anatra. Servite le vostre tartine con mousse di olive e prosciutto d’anatra.

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