Pollo alla senape cotto in salsa al vino

Fase 1

Preparare il pollo alla senape con salsa al vino bianco è molto semplice e veloce. Iniziate subito dalla marinatura del pollo. Prendete le cosce di pollo, lavatele e asciugatele.

Fase 2

Massaggiate le cosce di pollo con sale e pepe e poi spalmatele con la senape di Digione. Sistematele in una pirofila abbastanza capiente. Aggiungete il vino bianco e la salsa Worcester. Coprite con una pellicola trasparente e fate marinare in frigorifero per due ore.

Fase 3

Quando il pollo ha marinato a sufficienza estraetelo dal frigorifero e scolatelo dalla marinatura. Tenete la marinatura da parte.

Fase 4

Scaldate un tegame dai bordi alti e soffriggete l’aglio e l’olio. Adagiatevi le cosce di pollo con la parte della pelle verso il basso. Fate cuocere per una decina di minuti per rendere la pelle croccante e poi rigirate le cosce di pollo. Fate rosolare per qualche minuto anche dall’altro lato.

Fase 5

Unite la marinata nella padella, fate evaporare l’alcool del vino, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere molto lentamente per almeno 45 minuti.

Fase 6

Quando il pollo si sarà cotto spegnete la fiamma. A questo punto il liquido di cottura dovrebbe essersi addensato formando una salsa con cui accompagnare il pollo. In caso dovesse essere troppo liquida potete aggiungere un cucchiaino di fecola di patate e farla addensare sulla fiamma.

Fase 7

Il vostro pollo con salsa al vino è pronto per essere servito ai vostri ospiti.