Peperoni ripieni primaverili

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 45m
    • Pronto in: 1:15 h
    I peperoni ripieni primaverili sono un piatto molto gustoso e semplice da preparare. Sono ottimi sia da servire come secondo piatto, sia come antipasto. Facili da preparare si possono anche fare in anticipo e riscaldare al momento di servirli. Sono l’ideale quando non si ha molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli, ma, si attendono ospiti a cena. Vediamo gli ingredienti per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 4 peperoni rossi
    • 300 gr. di macinato di maiale
    • 200 gr. di pisellini
    • 1 patata
    • 100 gr. di pane raffermo
    • 200 gr. di mozzarella
    • 1 uovo
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 spicchio di aglio
    • prezzemolo q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i peperoni ripieni primaverili è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei peperoni. Lavateli e asciugateli accuratamente. Scaldate una piastra e grigliate i peperoni da tutti i lati fino a quando la pelle non comincia ad annerire.

    Fase 2

    Fateli raffreddare e poi spellateli. Eliminate la calotta superiore e i semini interni. Recuperate il sugo che fuoriesce dai peperoni e tenetelo da parte. E’ li che si nasconde tutto il sapore.

    Fase 3

    Tenete i peperoni da parte e preparate il ripieno. Pelate la patate e tagliatela a cubetti di circa 1 centimetro. Ammollate il pane nell’acqua e strizzatelo per bene. Trasferitelo in una ciotola e aggiungete la carne macinata, i pisellini, i cubetti di patata, la mozzarella tritata, l’uovo, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Impastate con le mani per amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

    Fase 4

    Quando avrete ottenuto un composto omogeneo usatelo per riempire i vostri peperoni. Riempiteli fino a circa 3 centimetri dall’orlo. Sigillate i peperoni con uno stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

    Fase 5

    Versate l’olio in una pirofila da forno, aggiungete un aglio diviso in due e l’acqua recuperata dai peperoni. Adagiate i peperoni nella pirofila e infornate a 200 gradi per 45 minuti.

    Fase 6

    Fate riposare 5 minuti e servite i vostri peperoni ripieni primaverili ai vostri ospiti.

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