Salmone marinato con rucola, pomodori e caciotta

Fase 1

Preparare il salmone marinato con rucola, pomodorini e caciotta è molto semplice e veloce. Iniziate dalla marinatura del salmone. Disponete il salmone in una pirofila e preparate un’emulsione con il succo del limone, due cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Irrorate le fette di salmone con l’emulsione preparata.

Fase 2

Coprite la pirofila con della pellicola e lasciate riposare il salmone in frigo per almeno 30 minuti.

Fase 3

Mentre il salmone marina in frigorifero, preparate gli altri ingredienti. Lavate e asciugate i pomodori e la rucola. Tagliate i pomodori a metà e disponeteli in una ciotola. Unitevi la rucola, salate e irrorate con l’olio rimasto. Mescolate per insaporire per bene l’insalata.

Fase 4

Quando il salmone ha marinato a sufficienza, disponetelo su un vassoio e conditelo con due cucchiai di marinata. Copritelo con l’insalata di rucola e pomodorini e, infine, completate con la caciotta tagliata a scaglie.

Fase 5

Il vostro salmone marinato con rucola, pomodorini e caciotta è pronto per essere servito. Se non lo consumate subito, potete conservarlo in frigo fino al momento di servirlo.