Filetto di manzo in crosta di funghi

Fase 1

Preparare il filetto di manzo in crosta di funghi è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dai funghi. Eliminate i gambi dai funghi e staccate l’anello situato sotto il cappello. Con un tovagliolo imbevuto strofinate delicatamente il cappello dei funghi per eliminare eventuali residui di terreno e di sporco.

Fase 2

Scaldate una padella e fate soffriggere l’olio e l’aglio in camicia. Lasciate insaporire l’olio e poi eliminate l’aglio. A questo punto cuocete i funghi. Fateli rosolare due, tre minuti per lato, salate e scolateli su un foglio di carta assorbente. Teneteli da parte.

Fase 3

Sciogliete una noce di burro in una padella e cuocete la carne. Se volete una cottura al sangue lasciate cuocere il filetto un minuto per lato, un po’ di più per una cottura media. Salate. Sollevate i filetti e trasferiteli in una pirofila imburrata. Coprite ogni filetto con un fungo.

Fase 4

Accendete il forno in modalità grill e infornate per 3 minuti. Sfornate e servite i vostri filetti di manzo in crosta di funghi tamburo, irrorandoli con il fondo di cottura.