Ragù di salsiccia

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 2:30 h
    • Pronto in: 2:50 h
    Il ragù di salsiccia è una salsa base della cucina italiana. Ricco, gustoso e semplice da preparare è l’ideale per condire le tagliatelle, gli gnocchi o la pasta fresca. Potete prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero in un barattolo chiuso ermeticamente per alcuni giorni. Al momento di condire la pasta non dovrete fare altro che scaldarlo e usarlo. Servitelo ai vostri ospiti e resteranno senza parole. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione.

    Ingredienti

    • 500 gr. di salsiccia
    • 1 l di passata di pomodoro
    • 1 carota
    • 1 cipolla
    • 1 gambo di sedano
    • 1 spicchio di aglio
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 bicchiere di vino rosso
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il ragù di salsiccia è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle verdure per il soffritto. Lavate il sedano, pelate la carota, l’aglio e la cipolla. Tritate le verdure a dadini molto piccoli.

    Fase 2

    Scaldate l’olio in un tegame dai bordi alti e unitevi il trito per il soffritto. Rosolate le verdure per dieci minuti, fino a quando non si appassiscono e cominciano a colorarsi.

    Fase 3

    Quando le verdure sono diventate dorate aggiungete la salsiccia di maiale sbriciolata. Mescolate e fate cuocere la salsiccia per 5 minuti.

    Fase 4

    Aggiungete la passata di pomodoro, mescolate e salate. Aggiungete anche un cucchiaino di zucchero per stemperare l’acidità del pomodoro. Sfumate con il vino rosso e fate evaporare l’alcool.

    Fase 5

    Portate lentamente ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma e coprite la pentola con un coperchio. Fate cuocere per almeno 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.

    Fase 6

    Aggiustate di sale e spegnete la fiamma. Il vostro ragù di maiale è pronto, usatelo per condire le tagliatelle, la lasagna o gli gnocchi.

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