- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 1:10 h
- Tempo di cottura: 5m
- Pronto in: 1:15 h
Ingredienti
- 300 ml di latte
- 500 gr. di pane raffermo
- 500 gr. di spinaci surgelati
- 2 uova
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
- 100 gr. di burro
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare gli gnocchi di pane e spinaci è molto semplice e veloce. Iniziate ammollando il pane in una ciotola insieme al latte. Fate riposare il pane per circa 1 ora in modo da far si che il pane si impregni totalmente.
Fase 2
Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e lessate gli spinaci per 10 minuti. Scolate gli spinaci, fateli raffreddare e poi strizzateli per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
Fase 3
Trasferite gli spinaci in una ciotola. Strizzate per bene anche il pane raffermo e aggiungetelo nella ciotola con gli spinaci. Aggiungete anche le uova e il parmigiano grattugiato. Salate e mescolate il composto in modo da amalgamare per bene tutti gli ingredienti tra loro.
Fase 4
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e compatto iniziate a preparare i vostri gnocchi. Prelevate un po’ di composto e dategli la forma di una pallina da ping pong.
Fase 5
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi di pane e spinaci fino a quando non cominciano a venire a galla.
Fase 6
Scolate gli gnocchi di pane e spinaci e serviteli condendoli con il burro fuso e con una grattugiata abbondante di parmigiano.
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