Bocconcini di manzo al forno con patate

Fase 1

Preparare i bocconcini di manzo al forno con patate è molto semplice e veloce. Iniziate tagliando grossolanamente le carote, affettate la cipolla e fate rosolare le verdure in un tegame dai bordi alti insieme all’olio extravergine d’oliva. Fate rosolare a fuoco basso per 10 minuti.

Fase 2

Nel frattempo salate e pepate i bocconcini di manzo e infarinateli. Quando le verdure saranno appassite aggiungete i bocconcini nella pentola e fateli rosolare per qualche minuto su ogni lato. Una volta che la carne è ben rosolata aggiungete il vino rosso e fate evaporare. Mescolate, aggiungete metà del brodo, o quanto necessario per coprire la carne, e portate ad ebollizione. Coprite e abbassate la fiamma. Fate cuocere per circa due ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo qualche mestolo di brodo se necessario.

Fase 3

Mentre la carne cuoce preparate le patate. Pelatele e tagliatele a grandi tocchetti, trasferitele in una bacinella e ricopritele di acqua fredda in modo che perdano l’amido in eccesso lasciate riposare per 30-40 minuti.

Fase 4

Quando la carne è cotta trasferitela in una pirofila da forno e irroratela con il sugo di cottura. Aggiungete le patate tagliate a tocchetti, salate leggermente e aggiungete il brodo rimasto.

Fase 5

Scaldate il forno a 220 gradi e infornate per circa 30 minuti. A dieci minuti dalla fine, aggiungete il parmigiano grattugiato e azionate il grill.

Fase 6

I vostri bocconcini di manzo al forno con patate sono pronti per essere serviti.