- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 35m
Ingredienti
- 1 litro di latte
- 500 gr. di zucchero
- 300 gr. di cacao amaro
- 100 gr. di cioccolato fondente
- 80 gr. di farina
- 50 gr. di burro
- 1 stecca di cannella
- 1 stecca di vaniglia
- 100 gr. di pinoli
Preparazione
Fase 1
Preparare il sanguinaccio è molto semplice e veloce. Versate il latte in una pentola e aggiungete la stecca di cannella e quella di vaniglia incisa. Cuocete per 5 minuti a fuoco basso. Il latte deve intiepidire, ma, non bollire.
Fase 2
Mescolate in una pentola abbastanza capiente la farina, il cacao amaro e lo zucchero, aggiungete il latte a filo dopo averlo filtrato per eliminare la stecca di cannella e di vaniglia. Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
Fase 3
Trasferite la pentola sul fuoco e portate lentamente la crema a bollore. Quando bolle spegnete il fuoco e aggiungete il burro e il cioccolato fondete a pezzi. Mescolate continuamente per sciogliere gli ingredienti e addensare ulteriormente la crema.
Fase 4
Il vostro sanguinaccio è pronto, versatelo in una ciotola abbastanza grande e lasciatelo raffreddare. Decorate la superficie con i pinoli.
Fase 5
Il sanguinaccio è una crema che va mangiata rigorosamente fredda, quindi, lasciatela raffreddare del tutto prima di affondarci dentro il cucchiaio. Potete servirla accompagnandola con dei biscotti secchi o con delle gustosissime chiacchiere fatte in casa, come vuole la tradizione del carnevale.
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