- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 1:15 h
- Pronto in: 1:45 h
Ingredienti
- 500 gr di pasta
- 300 gr di carne macinata
- 80 gr di burro
- 1/2 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- Prezzemolo, Timo, Alloro
- Chiodi di garofano, Sale e Pepe
- Brodo di manzo
- 100 gr di parmigiano
Preparazione
Fase 1
Mettete nel tegame il burro, fatelo sciogliere, unite la cipolla, il sedano, la carota tritati, e fate rosolare il soffritto.
Fase 2
Quando prendono colore, unite la carne tritata grossolanamente, mescolate e unite anche qualche cucchiaio di brodo precedentemente preparato in modo che il fondo resti liquido. Mettete dentro il mazzetto degli odori come prezzemolo, timo e alloro.
Fase 3
Rigirate, unite un chiodo di garofano, aggiustate di sale e di pepe. A questo punto portare tutto ad ebollizione per 5 minuti, per legare meglio, poi abbassare il fuoco, coprire il tegame e completare la cottura lentamente: ci vorrà ancora un’ora e un quarto circa.
Fase 4
Quando il ragù è quasi pronto portate ad ebollizione una pentola d'acqua e calate la pasta, preferibilmente spaghetti o pasta all'uovo come tagliatelle o pappardelle.
Fase 5
Scolate la pasta ancora e buttatela nella pentola del ragù e mescolate finché i due elementi siano perfettamente amalgamati. Servite con una spolverata di grana grattuggiato.
Voto medio della Ricetta
(0 / 5)
0 persone hanno votato questa Ricetta
