Pennette ai Peperoni

Fase 1

Preparare le pennette ai peperoni è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i peperoni. eliminate la calotta superiore e i semini e i filamenti centrali. Tagliate i peperoni a listarelle.

Fase 2

Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella insieme all’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i peperoni. Salate e coprite la padella con un coperchio.

Fase 3

Cuocete per cinque minuti, fino a quando i peperoni non appassiscono. A questo punto sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e continuate a cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il fondo dovesse asciugarsi troppo aggiungete un bicchierino di acqua calda.

Fase 4

Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata in un pentola. Quando l’acqua bolle calate le pennette e cuocetele per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolatele al dente.

Fase 5

Aggiungete le pennette nella padella con i peperoni e mescolate per insaporire la pasta. Aggiungete il parmigiano grattugiato e abbondante pepe. Mescolate ancora per amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

Fase 6

Le vostre pennette ai peperoni sono pronte, servite ancora calde e fumanti.