Tomini Fritti

Fase 1

Preparare i tomini di formaggio fritti è molto facile e veloce. Come prima cosa versate il pangrattato in una ciotola insieme al pecorino. Mescolate i due ingredienti in modo da amalgamarli per bene.

Fase 2

Nel frattempo prendete i tomini e tamponateli con la carta assorbente e dividetele in 4 spicchi ciascuno. Versate la farina in una ciotola e infarinate leggermente i triangolini di formaggio in modo che venga assorbita l’acqua in eccesso. Teneteli da parte.

Fase 3

Aprite l’uovo in una ciotola, aggiungete il sale e emulsionate con una forchetta. A questo punto potete procedere con l’impanatura dei tomini. Passate ogni triangolino prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e pecorino. Fate in modo che l’impanatura aderisca uniformemente al formaggio.

Fase 4

Scaldate l’olio in un pentolino e quando raggiunge la temperatura desiderata tuffatevi i tomini e friggeteli un po’ alla volta. Per una frittura croccante e asciutta i tomini devono essere completamente immersi nell’olio. Non cuoceteli tutti insieme altrimenti rischiate di farli attaccare.

Fase 5

Friggete i tomini 3-4 minuti per lato e poi scolateli su un foglio di carta assorbente. Salate in superficie e serviteli accompagnandoli con delle marmellate o con una buona insalata fresca.