- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 40m
- Tempo di cottura: 5m
- Pronto in: 45m
Ingredienti
- 200 gr. di pane raffermo
- 2 carote
- 2 zucchine
- 2 patate
- 100 gr. di spinaci
- 100 gr. di verza
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio per friggere q.b.
Preparazione
Fase 1
Per preparare le polpette di verdure iniziate proprio dalla preparazione delle verdure. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e bollite le patate per 40 minuti. Nel frattempo pelate le carote e spuntate le zucchine. Tagliatele a dadini e cuocetele per 20 minuti in acqua salata. Tagliate a listarelle il cavolo e scottatelo brevemente in acqua bollente insieme agli spinaci.
Fase 2
Una volta cotte, pelate le patate. Scolate le carote, le zucchine, gli spinaci e la verza. Trasferite tutte le verdure in una ciotola passatele grossolanamente con il passaverdure. Raccogliete la purea nella ciotola, aggiustate di sale e di pepe.
Fase 3
Ammollate il pane raffermo in acqua, strizzatelo e unitelo alla purea. Unite anche l’uovo e cominciate a impastare con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti. A questo punto formate delle polpettine con le mani e passatele nel pangrattato.
Fase 4
Scaldate un pentolino con l’olio di semi e quando diventa caldo friggete le vostre polpette di verdure. Fatele cuocere per 5-6 minuti, quindi scolatele su un vassoio foderato con carta assorbente.
Fase 5
Salate in superficie e servite le vostre polpette di verdure ancora calde.
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