- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 2:30 h
- Pronto in: 2:45 h
Ingredienti
- 400 gr. di polpa di manzo
- 2 litri di brodo di carne
- 300 gr. di patate
- 40 gr. di farina
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 50 gr. di strutto
- 4 carote
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- timo e alloro q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Per preparare il gulasch iniziate facendo soffriggere in un tegame dai bordi alti lo strutto con le cipolle tritate finemente.
Fase 2
Quando le cipolle cominciano a dorare aggiungete i bocconcini di manzo, la paprica, il cumino, l’aglio tritato e il sale. Mescolate per far insaporire la carne per qualche minuto.
Fase 3
Aggiungete il concentrato di pomodoro, un bicchiere di acqua e le foglie di timo e di alloro. Coprite e fate cuocere per un’ora e mezza a fuoco bassissimo. Nel frattempo pelate le patate e le carote e tagliatele a dadini.
Fase 4
Quando la carne si sarà ammorbidita aggiungete le patate e le carote, spolverizzate con la farina e coprite con il brodo caldo. Fate cuocere ancora un’ora. Aggiustate di sale e di pepe.
Fase 5
Quando la vostra zuppa è cotta spegnete il fuoco e fate riposare per una decina di minuti.
Fase 6
Nel frattempo svuotate la pagnotta di pane eliminando tutta la mollica. Versate il gulasch nella pagnotta e servite decorando con qualche foglia di alloro.
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